古朴的村落诉说着历史的悠长，一同传承沿袭下来的还有传统的习俗和味道。立冬之后，这里的居民便开始张罗制作广丰特有的食物——灰碱糕。灰碱糕的制作历史悠久，但不是一年四季都有，而是独属于冬天的馈赠，以前食物种类较少，为了丰富餐桌，人们在冬日把米做成糕点，便于储存。
接下来就带您一步步了解广丰嵩峰灰碱糕的制作吧。
第一步：烧灰碱。把洗净晒干的稻草取出，点火烧成草灰。烧灰时，要在旁不断洒水，使烟成灰。而草灰是碱性的，这就是灰碱糕的奥妙所在！
第二步：做碱水。把灰碱装在篮中，将清水从上浇下去，经过灰碱漏下来的水就成了碱水。
第三步；泡碱米。把大米放入碱水中浸泡，泡约10-15分钟即可，泡好后的大米就成了金黄色。
第四步：磨米浆。把泡好的大米磨成米浆，研磨最好是用石磨来慢慢磨，不用机器碾。
第五步：蒸米糕。将米浆倒入毛竹做的圆形蒸笼，再放到柴火大灶上蒸半小时便可出锅了。
