(一)平民食品。价廉实惠，食用方便。它是广丰百姓的“汉堡包”，又是劳动者的“方便面”。

(二)节日礼品。广丰习传，每年端午节，亲戚送礼，必备排饼，约定俗成，家家如此，代代相传。

(三)营养佳品。其中的面粉、蔗糖、麦芽都有利气生津，消积化食的功效，老少皆宜，香甜可口。

传统商品，虽受当今市场的冲击，辉煌不再，但品牌犹存，在全县各乡镇村仍在销售流存，颇受欢迎。这种手工工艺，毕竟劳累辛苦，利润低微，年轻人不愿继承，已呈失传的危机。

洋口镇的“六行五坊”曾闻名一时。“六行”指烟行、竹木行、米行、冬笋行、夏布行和雪梨行；“五坊”则包括粉皮坊、塘坊、酒坊、豆腐坊以及酱油坊。海参饼就属塘坊业，是广丰糖坊业的知名品牌。

制作海参饼所需的原料十分普通，以面粉为主，佐以白糖、米酒、麦芽糖、碱粉等，按100斤面粉、16斤白糖、4斤米酒、8斤麦芽糖的配方制作。原料和工艺虽然不难，但当地人告诉记者，要制作出让人满意的海参饼却不简单。海参饼生产的传统工艺全部采用手工完成，产品质量依靠操作师傅的经验把握，因此有“名师出好饼”的说法。

制作洋口海参饼时，要将配好的原料加水揉成面团，待发酵八九个小时后，再放入面机中搅拌，成为面料。

将面料搓成大小相等的团子，四个一组，连成一排，形似海参，再用刀切开两半，按住相粘，就成形了。

把成形后的面饼放入饼坊特制的烤炉中。炉内燃烧炭火，一个个成品分别贴在炉壁上，再向炉中浇下一碗冷水，水火相撞，放出腾腾蒸气，盖上炉盖，成品在炉内蒸烤十多分钟，就能烤熟。

取出烤熟的海参饼，放进另一烤箱中进行炭熏。一昼夜后慢慢转干发脆，就算制作完成，可出箱包装了。