白玉豆，种植宜选择土层深厚，排水良好的土壤或沙壤。是一种深根性蔬菜，有强大的主根和侧根，茎叶繁茂。在铜钹山，每年都会种植的，也是这里人一直很怀念、喜爱吃的家乡特产。

因其籽粒白如玉，烹调好的汤清似水，吃时爽口清气，加之是三清山的特产，故名“三清豆”。白玉豆炒肉，豆嫩鲜美，清香爽口，作为一道家常美食，现在在广丰的各大餐馆、酒店的餐桌上也频频出现。但是在外地基本上吃不到！

白玉豆营养十分丰富，药用功能广泛，润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、解毒等均有作用，特别是对糖尿病、心血管疾病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面作用明显三清豆适口性好。

从地里摘下了新鲜的豆子,去壳后,洗干净了放在着待用,可以保留一些水份,不用把水沥干的.

锅中加入菜油,会比较香.要不停的翻炒,大概翻炒至八分熟的样子,就可以了。

加入热开水要,水最好多些,因为玉豆的汤非常的鲜美的.煮个五分钟后就可以了,在加入适量的盐便可。

很美味又清淡的一道菜就完成了,非常适合宝宝吃的。