枞菇，是生长在英山山中枞树林里的一种珍贵的野生食用菌类。按颜色可以分乌枞菇和红枞菇，其味道自然是鲜美清爽、香气扑鼻，是真正难得的上品美食。

用清水把枞菇清洗干净，清洗的时候一边把菌伞分成若干小块，放沥水篮中沥干水，准备好剁辣椒和青蒜。将黑猪五花肉切片煸炒出适量猪油，加入生姜、蒜及腌椒一同炒出香味后，再加入洗净的丛菇略炒，然后加入高汤大火沸腾烧开，调好味后下入浆好的肉片即可。枞菇肉片锅的口感咸香，五花肉肥而不腻，丛菇脆嫩，夹带着松树松针的清香，入口满满的幸福！

枞菇营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，能强身益气，理气化痰，适合每一个年龄段的人食用，又被称为“菌中王子”。它不仅含有丰富的蛋白质，而且富含人工培植菌无法比拟的多种微量元素。