土灶排骨烧鸡营养价值高，采用传统的土炕土灶烹制，作为一道补气血强健身体，增强体质的特色美食，是真正的绿色无污染的肉类食物。
土鸡是散养的，相比我们饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，营养价值更高。
将排骨斩成5厘米长的段，入沸水中汆2分钟去掉血污，鸡肾入沸水中汆1分钟捞出，把肉排放在卤水中，中火卤6分钟起锅撒上生粉，入烧至四成热的土灶中小火浸炸3分钟至微黄，加入各种香料配菜，鲜汤小火烧20分钟起锅装盘。吃起来肉质鲜美，入口即化，爽快怡人
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，另外具有滋阴壮阳、益精补血的功效。土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，土鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复，人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择
