菊花脑又名菊花叶、路边黄、菊花菜、菊花郎、黄菊仔等，是指一种可供食用的菊花头部的嫩茎叶部分。菊花脑作为菊科属草本野菊花的近缘植物药效，和野菊一样具有祛火、降压调中开胃、清凉解毒的功效

清炒菊花脑的做法简单，选用鲜嫩的菊花脑摘洗干净，蒜瓣切片备用；下油煸炒蒜瓣起香，下菊花脑，加盐适量，旺火快炒即可。吃起来有一股特有的芳香味，还有清热解毒，调理血压的功效。