来到麻城必吃鱼，除了传统的鱼面，当然少不了鲜美的鱼肉，而干烧鱼尾，又是另一种麻城特色。

麻城人做的干烧鱼尾是不带汤汁的，连骨头都可以吃。拨开焦脆的鱼皮，里面是雪白的鱼肉，以及酥到可以整片嚼下的鱼尾骨，吃起来鲜香且不油腻。