麻城是鱼面的发源地，有逾千年的加工历史。麻城鱼面采用民间传统手工，经过揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成，是一种纯天然的绿色键康食品，广泛适用于家庭、酒店宴席食用。

鱼面问世后，深受食客欢迎，1911年鱼面作为麻城名产参加巴拿马举行的万国博览会，以"银丝鱼面"获银质奖。

鱼面以鲜鱼、猪肉、精面粉、食盐等为主要原料，采用民间传统手工制作而成，是一种纯天然的绿色键康食品，被誉为麻城四宝(鱼面、陶器、板栗、麻花)之一，广泛适用于家庭、宾馆宴席食用。

麻城鱼面制作讲究，首先要选鱼肉和猪肉，再拌上麻油、细盐，经过揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成。鱼面形状似普通面条，但更精细，以"色香味形"著称，为湖北特产中的精品。

鱼面在泡发、下汤之前，都是铜钱大小的一个个硬卷，颜色暗沉，很没有看相，麻城鱼面暗沉的色泽与它的主料之一红薯粉有关。在荤汤里煨上半个小时之后，才发散成粗面条的模样，久煮也不会糊汤，入口软中带韧，略带弹口感，味道鲜香不腻。