在麻城东部山区，居民家中都有一口火塘，上方从梁上吊下来一根绳，绳头带钩，当地居民家中的锅上也有挂把。

冬天吃饭都是在火塘烧上柴火，把锅挂在吊钩上，再将腊肉、鱼面、肉糕、炸豆腐等食材一同放在锅里熬煮，交融出浓醇鲜香的美味，这就是吊锅之名的由来了。

麻城吊锅颇有讲究，自家吃饭一铺一盖，一层萝卜白菜，一层豆腐千张；一般朋友来了，两铺两盖；有远朋而至，则要三铺三盖，为一铺新（新鲜菜蔬），二铺银（鱼块鱼片和豆制品）三铺金（肉和鸡蛋）。

“四”与“死”音相近，不吉利，不上席；新生儿出世，五铺五盖，意为五子登科；女儿出嫁回门席，六铺六盖，为福禄双全，六六大顺；老人亡故，七铺七盖，与亡灵七七合轨。

丧宴的吊锅第七层用豆腐千张覆盖，以示哀悼之孝意；而老人庆寿，新居落成，亲家上门和新婚大宴，必须是八铺八盖，山珍海味俱全。

“若要发，不离八”，第八层用煎好的一个个荷包蛋，将全部菜肴盖上，意谓着“元宝堆成山，福寿大如天”；九铺九盖以前只能皇帝享用，现在新时代，人人都可体验皇帝的尊贵。

老米酒和吊锅如同孪生姐妹，寒冷的冬天，人们围着火塘，吃着吊锅，炖上腊肉和炸豆腐，煨上两壶老米酒，边喝边聊，划拳猜令，蔸子火烧得正旺，锅中煮的热浪翻滚，酒杯中香气袭人，脸上红光满面，周身热血沸腾。

民间有句俗语：“老米酒、兜子火、除了神仙就是我，这是对吊锅最好的赞美。