夷陵春卷用鸡蛋、面粉制作薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、腊肉、豆腐干、香菌（或冬菇）等，油炸至金黄色即可食，此菜外酥肉嫩、香软可口。

夷陵春卷，可以按照自己的喜好，做出不同的味道，比如有的比较清淡，有的带麻辣，一般在农历新年期间家庭自行制作。