鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，和水肿的人食之更为有益。

琵琶鸭因外形酷似琵琶，俗称“琵琶鸭”，琵琶鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。