在湖北省大冶市的民间，有一道独特的菜肴，美其名曰：苕粉肉。说它是肉，其实是红苕研磨的粉制作而成。

在木桶(或大胶盆)放置大约十个小时后，苕浆会在木桶(或大胶盆)底部沉淀成一整块后，天气晴好时，再将整块的苕粉盛出打碎放到太阳下晾晒干。

这苕粉肉，味道好极了将食用油（适量）倒入锅中，用猛火将食用油烧热，然后将搅拌好的苕粉水倒入锅中，用锅铲慢慢烫平，直至苕粉水凝固成饼状，再整块在锅中铲出，放入砧板上，切成块状或条状。

这个红烧肉一样。真是颜色不一样，味道各不同最后，将这些块状或条状的苕粉肉放进锅内加水焖熟，佐以肉、青椒、葱蒜、香菇等配料，这样一道绵软香甜，油而不腻，色香味俱佳的苕粉肉就做成了。这种味道颇有红烧肉的味道，有植物中的“红烧肉”美称。