历史渊源：宁强传统美食之一，50年代初发展，现有多家制作，以王家最为正宗。

制作方法：将鸡煮至八成熟，以盐腌制，鲜鸡汤兑料拌匀即食。肉质细嫩含脆，肥而不腻，辣而不燥，异香扑鼻，鲜美异常。