鼠粬饼选料健康，制作讲究，以其酥皮外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美而闻名，是福建闽东寿宁、霞浦、柘荣等地的特色小吃之一，深受当地人喜爱。从康熙年间流传至今，已有几百年历史。

采用纯天然野生鼠粬草为原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作卫生，具有很高的药用价值，不使用任何防腐剂和色素，老少皆宜，吃前香气扑鼻，吃后口齿留香。