沙县拌面是一道色香味俱全的汉族名点，属于闽菜系沙县小吃的一种，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，口味咸甜，油而不腻，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。