取两捆粉丝，先泡在凉水中，准备好其它食材，锅中倒适量植物油把葱蒜爆香再直接打入鸡蛋，鸡蛋划散放入西兰花和青椒丝翻炒，接着放入泡软的粉丝（感觉偏硬可在热水中过一下）大火翻炒，加入老抽生抽少许辣椒面翻炒均匀，放少许鸡精即可装盘。

炒粉为民间的一种食物，是将粉（即面条的一种，通常形状为扁条状，白色，用米浆做）放入锅加以炒制。将粉放入油通过明火翻炒，放入青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。樟树炒粉素有名气，值得尝试。