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肥肠鱼
一锅鲜红的麻辣汤让你能同时吃到鲜嫩的鱼和肥肠。肥肠鱼是四川著名的汉族特色菜肴。口味鲜美、绵软,先将葱姜蒜,红辣椒,辣酱,花椒依次加入烧热的油锅里,煸炒几下,就会闻到很香很香的味道了。加料酒,炒几下,加水炖一会。等肥肠快熟的时候再加水,把切好的鱼片直接倒在肥肠上,加盖继续炖,鱼很容易熟的,炖一小会就好。
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