以白萝卜为制作主料，羊杂汤的烹饪技巧以烧菜为主，羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠等。不要觉得这些都是上不得桌的食物，它们各有各的功效:如天花(羊脑)有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者;口条(舌头)有壮身补血之能，最宜病愈者常食。