白河肉糕起源于明朝的红花县（今白河县），历史悠久，源远流长，原是皇宫贡品，后传入民间，成为招待贵宾的佳肴。该菜品以优质猪肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋及多种辛香配料蒸制而成，不含任何添加剂，选材地道，绿色健康，精良传统工艺加工。烹制时切条配瘦肉丸子、黄花、豆油、木耳、味极鲜美。白河肉糕营养丰富，风味独特，油而不腻，细嫩可口，老幼皆宜，吃法多样，可清蒸、做汤、涮火锅，深受各阶层食客的喜爱。

制作过程：先将材料进行清洗，然后将肉类全部加工成肉泥，再加入鸡蛋清和适量葱姜汁、食盐、味精搅拌均匀后上笼屉大火蒸40分钟，取出后将鸡蛋黄均匀的涂抹在已成型的肉糕上，再入笼屉用小火蒸10分钟，然后取出晾凉就可以食用。

为了更好的保护这一历史文化遗产，经过大量调查、走访、整理工作，白河肉糕于2009年4月被安康市政府公布为第二批市级非物质文化遗产代表作名录，使得这一传统文化得到传承和发展。