陕西周至盛产小麦，主食以面食为主，面食过于单调，所以民间想法设法改变面食做法，调剂口味花样以增加食欲。夏秋两季天气炎热，人人食欲不振，陕西有一家常面食可谓爽口味浓，香、辣、筋、软、滑，那就是“蒜沾面”。

蒜沾面是陕西周至著名的汉族小吃，口味地道，纯正蒜沾面面条像皮带一样宽，先下凉水激，然后再沾上肉汁吃。

陕西周至蒜沾面以关中特产上好面粉为主料制作而成，具有香、辣、筋、软、滑的特色。主要材料有，面粉、大蒜、生姜、大葱、辣椒、酱油、香醋、食盐少等。