武功山小河鱼生长在自然环境很好的淡水小河里，生长速度很慢，鱼的个儿小，鱼肉营养价值高。鱼肉含有叶酸、维生素b2、维生素b12等维生素，有滋补健胃的功效， 鱼肉中富含维生素a、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

制作方法：

1.小鱼处理干净内脏，用适量盐巴腌30分钟后用清水过一遍，沥干水分后加蚝油、料酒、五香粉、面粉拌匀。

2.油锅七八分热放入小鱼煎。煎至酥脆出锅即可。