陕北人吃的食品，往往带有很浓厚的地域色彩，那原材料，那制作方法，甚至那食用时的种种讲究，都和外地不一样。“黄馍馍、油馍馍”是其中有代表性的两种，也是陕北人最爱吃的两种，陕北人说起来时，眉飞色舞。西安城里有许多陕北人，包括陕北籍干部，他们从老家带来的食品常常就是“黄馍馍、油馍馍”。

“黄馍馍、油馍馍”都是用糜谷制作的食品。陕北盛产糜谷，简单点说，用糜谷面制作的馒头就叫“黄馍馍”，制作的油糕就叫“油馍馍”。从最南端的县到最北端的县，整个陕北地区都不例外。口感松软带甜，营养丰富易消化。因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。陕北有些地方用小米面作为黄馍馍皮原料，营养价值以及口感与糜子面一样。

这一类食品，常常也在红白喜事时制作与食用，不限于春节与祭祀之时。在陕北，这一类食品由于原料精细、制作讲究，既是民间食品，也属高档性质。而随着改革开放和经济建设的发展，这样的陕北民间高档食品，已经由陕北传入关中，传入大中城市，现如今，西安市有不少专门经营陕北饭菜的饭店，这样的“黄馍馍，油馍馍”，可以随时吃到。