姜丝拌汤是一款美味应时夏令小吃，有发汗、暖胃之功效。主要原料由面粉、黄豆等，里面还有多种蔬菜，富含维生素和营养物质，色泽悦目，味道清香。

制作方法：第一步，盆内加入面粉，用水先搅拌成稠糊，用力搅拌稍有韧性，再加水继续搅拌成稀面糊；第二步，锅内加水7000克，放入熟黄豆烧沸，沸约3分钟后，即可拌入面糊(在拌入面糊前先在锅内加入冷水500克，将沸时把面粉慢慢倒入锅内)边倒边搅。锅沸后仍继续轻轻搅动，约5分钟后，将精盐、豆腐干丝、海带丝、水发粉丝、黄花菜、青菜等加入，搅拌均匀即成；第三步，拌汤盛入碗内，依次撒上姜丝、黄豆、酱红萝卜丁，再添少许醋，中间淋芝麻油，周围淋辣椒油，即成姜丝拌汤。

清朝末年的一个冬天，在寒冷干燥的关中大地上，百姓们在“拌汤”中加入了姜丝、芝麻油来抵御严寒。姜丝能促消化，活血驱寒且助阳解毒；芝麻油可以保护血管，通便护肝。佐以香醋、精盐调味，成为缺少蔬菜的北方冬天之家常美味。 随着时代的发展，那道“拌汤”的也不断的被演进，被丰富。发水切断加入的粉丝含有丰富的碳水化合物和蛋白质。豆腐干和酱红萝卜一样，是多种维生素的集合。小白菜是粗纤维，海带丝有降压、降脂的作用，和红萝卜共唱“黄绿一台戏”。黄花含卵磷脂，有抗衰老和健脑的功效。黄豆可增加身体免疫力，延缓更年期的到来。