岚皋地处巴山腹地，在崇山峻岭的呵护下，文化延续至今。《山海经》这本中国奇书曾对这一带巴国、巴人、巴文化有过记载，经过近现代的考古发现，也证明岚皋曾是古巴人生活繁衍的重要区域。

刚刚出锅的吊罐肉有一种无与伦比的的醇香，肥瘦相间的五花肉，肥而不腻，拳头般大小的精瘦肉骨头，绵软不干柴，十分鲜美。

时间可以抹掉很多证据，比如服饰，比如文字，比如人的生命，但有一样是抹不掉的，那就是饮食习惯。口腔的记忆可以伴随一个人的生命过程，可以伴随一个民族的兴亡。吊罐这种炊具是很古老的，沿用了几千年。在秦岭以南，以及云、贵、川等中国的西南地区一些偏远山区还有使用。