黑粉是陕西绥德著名的汉族小吃。当地人一般当作点心来吃。色泽淡黄、香味可口，是待客的上品主食，风味甚佳。

做法1：将绿豆用凉水洗净，放入盆内加适量冷水泡约九至十小时，用石磨推成稠糊状，过滤后约放七至八小时，使其发酵后，去掉缸内上下的稠糊沫，加凉水过滤在盆内即可。

做法2：旺火烧开水倒进芡糊，改用文火，不断搅动直至熟，加入少许白矾搅匀，倒盆内晾即成。吃时切条，加上调料汤、醋、辣子、芥末、香油、色泽淡黄、香味可口。