碗砣采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成，使用时加入特制的汤汁，是当地人民却终十分喜爱的风味小吃。

调拌汤汁十分讲究，要用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。