抿节本是一种毫不起眼的延川大众面食，民歌有词：“挖的那个杂面抿成抿节，挖的那个白面揪成木楂”。伴随着现代人们对饮食健康的注重，抿节作为粗粮细做的美食，已成为各种餐厅聚会中的必备主食了。

吃法是盛一大汤盆，然后每人一各小碗，各取所需，分而食之。

臊子里面一般有土豆丁、豆腐丁、豆角丁等，并佐以芝麻、辣酱、香菜等，食用时不用筷而用汤勺,其味清淡可口，带一股豆香味。抿节的佐料至关重要，主要有西红柿酱、辣酱、芝麻、香菜、醋、葱花、油泼辣子等，营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。