龙驹寨人把“南瓜”叫做“北瓜”，尽管名差南北，却是一样的东西。当地人以它为主料做出的“北瓜揽饭”，在龙驹寨流传了数千年，有民谣为证：“死不在赵徐二沟扛活，北瓜豇豆吃死，红薯芋头救活”(赵沟和徐沟是龙驹寨的两条座北向南的小山沟，因光照充足，土壤红粘盛产瓜果而闻名)。

特色：“北瓜揽饭”中的瓜块香甜糯柔，绿豆开花沙软，色泽黄绿相间，易消化富营养，即可当饭吃，又可佐餐搭配饼馍、米饭、稀饭等，实为老幼皆宜的特色佳肴。

制作方法：1、取一北瓜洗净剖开，掏出瓜瓤后切成寸许方块；2、绿豆淘净备用；3、锅内放油加热后放入葱段、姜末、蒜粒煸炒，出香味后放入瓜块一道翻炒，然后撒上盐、五香粉等调味品，把淘净的；4、绿豆覆盖其上，加入清水，以浸过绿豆瓜块平面为度；5、盖上锅盖，文火慢蒸约半小时即成。