酸汤水饺是一种历史古老的风味小吃，具有1000多年的历史。酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等13种调料。

吃的时候，把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。山阳酸汤水饺的特色在于酸汤的特点。这种将酸汤面的吃法融入到普通水饺做法非常有创意，很值得一尝。