洛南豆腐，雪白如玉，软而不烂，吃着柔软、细嫩、劲道、香醇！好吃！在城里乡里，豆腐都是一道好菜。蘸豆腐、炒豆腐、烩豆腐、水煮豆腐、油炸豆腐、豆腐丸子……，吃法多得不可胜数。洛南豆腐，被当做稀罕食品，常常赠送亲友。

在洛河沿岸，山上山下，农户家家都种大豆，年年过年都做豆腐。豆腐好吃，源于大豆好、水质好、手工制作。大豆苗子在青山绿水中成长，山中水质好、土质矿物质元素种类多、生长期长、日照时间长、昼夜温差大，结出豆粒个个圆滚晶亮，其营养价值自然也高。

真正的好豆腐，是在农村用古老的手艺制作的。那是用石磨磨浆用浆水点的豆腐。是先把大豆泡入清水中一天，待其发胀后，用l型石拐磨磨出生豆浆。然后再把豆浆过滤，入锅烧制八成熟，再用浆水点浆，烧制开来，捞出豆腐脑过包压制，控水，成型。