“瓦罐煨汤数千年，四海宾朋长流连；天下奇鲜一罐收，顾了吾店无此馆”。民间有一种说法：“饭后一碗汤，老来没内伤”课件用煲汤方法达到进补目的，是有久远历史根源的。俗话说：“吃肉不如喝汤，药补不如食补”中国人自古就有喝汤的习惯。中国传统饮食观追求美味享受，注重饮食养生，汤最容易兼顾这两个方面。

茶树菇肉饼汤

江西有着“云杰地灵、物华天宝”之雅称。有着历时久远的名吃。“瓦罐煨汤”就是流行于期间的一种风味菜肴，完全采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器做成的小瓦罐精配食物，加以天然矿泉水为原谅，置入1米方圆的巨型大罐内，以硬质木炭传统的恒温六面受热，煨制达7小时以上，汤的妙处在于土质陶器，秉阴阳之性，其味不仅鲜香淳浓。而且很多汤品种具有滋阴补肾、清凉祛湿、调理脾胃、健身养颜的功效。食后令人流连忘返，久久难忘。

大瓦罐

瓦罐

瓦缸

肉骨汤所以营养丰富，味道鲜美，主要是蛋白质和脂肪溶解在汤里的结果。炖肉骨汤时，先冷水下锅，逐渐升温煮沸，然后文火煨炖，这样，可以使肉骨的骨组织疏松，骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出。于是，肉骨汤便越煨越浓，油脂如膏，骨酥可嚼。

黄豆猪脚汤

南昌人的早点