豆浆米粉是福建莆田传统的汉族小吃。以酱油少许，味精少许，炸好的花生米1两，绿豆芽1两，葱油少许，生油少许兴化米粉一片，豆浆两斤。豆浆烧开后放入米粉捞起，炒锅烧热放入生油，先倒入豆芽炒两下加入酱油、味精，再下捞好的米粉翻炒均匀，加入葱油拌匀，装盘洒上花生米即可，合着豆浆一起上桌。