软萩粑是麻城的一种风味小吃  ，它将野生软萩扎碎与糯米粉混合，加60℃左右温开水揉成面团，将黑芝麻加白糖拌匀做馅，做成圆饼再用微火烙制而成，味道软糯清甜。

把采来洗净的软萩菜的嫩苗剁碎，当原本泛白的软萩菜完全变成深绿色的粗泥状时，即可备用。把糯米粉，粳米粉跟软萩粗泥混在一起和成面。

和好了面，就是煎了。煎是一个控制火候的过程，在锅里加一点油，烧热后放粑，待粑皮烙硬了就翻面。如此反复多次，粑就熟了。完全烙熟的粑，是柔软的，有些黏。