糍粑是麻城必备的年货，采用优质糯米经多道工序精制而成：先将糯米洗净，浸泡数日，然后过滤水分，用特制容器蒸熟，最后将蒸熟的糯米捣碎成糊糊状，再将其擀成饼状切成小方块。糍粑吃法多种多样，可烤、可煮、可煎、可炸，味道香甜可口。

淘糯米也是重要的一项，淘糯米也要花费不少时间，在井水边去洗糯米比较方便，洗完后，这时家里有提前准备好的水缸，把这些糯米倒进去，满上水，泡上一宿，除了这些我们还要准备很多劈材，第二天蒸糯米用。

先将上好的糯米用水淘洗干净后浸泡24小时沥干备用，把浸泡后糯米舀出放在竹筲箕里把水沥干，放入甑子里蒸半个小时左右，糯米饭就蒸好了。蒸出来的糯米更香蒸糯米时用大锅、大灶和木甑，用猛火将糯米蒸熟，这样更糯。

打糍粑是个力气活，又是个技术活，讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实，黏糊糊的有韧性。 将蒸熟的糯米饭盛出来，倒入特制的石槽，一家独干有困难。因此，乡亲们打糍粑时往往是相互邀约，说定时间，左邻帮右舍，亲房帮叔伯，人多力量大。

糍粑打好了，挑起糍粑，快步放在擀面桌子上，擀糍粑的人就开始把它擀成一扁指宽厚的整张糍粑，一层一层摞起来。待糍粑冷却了，就把那些整张的糍粑切成大长条，然后切成方块，通过手工劳动打出来的糍粑别具风味。