主 料：本地黄牛头(半个)

辅 料：蒜泥、红油、辣椒、味碟 制作方法：精选本地黄牛头，退毛烧洗干净，流水浸泡去腥一夜，放入秘制卤汤中文火煮至八成熟，将牛脸牛舌等剔骨，肉分捡造型装盘，佐以蒜泥红油辣椒味碟，即可大块朵颐。

特　　色：牛脸是牛身上最嫩的肉，含有丰富的胶原蛋白；牛舌是难得的补血益气食材；牛头肉更是口感嫩滑、营养价值丰富。本菜充分体现了保康人民勤劳质朴，乐于奉献，不畏将来，奋勇争先的黄牛精神。

此菜品出自保康福康酒楼，订餐电话0710-5822229。