必吃美食黄陂马蹄

黄陂马蹄

黄陂荸荠，个大、皮薄，黄陂荸荠具有球茎扁圆、脐平，表皮枣红色，肉脆色白、汁多渣少及味甜等。荸荠有清热化痰、生津止渴和润燥滑肠的作用，并治阴虚肺燥、痰热咳嗽、肠胃积热等症。

湖北省武汉市黄陂区位于长江中游，地处大别山南麓，地势北高南低，为江汉平原与鄂东北低山丘陵结合部。黄陂荸荠产区为平原丘岗区，产地域范围土壤主要为乌泥田或青紫泥田，耕作层深厚(25-30厘米)、疏松肥沃，土壤中有效磷和速效钾含量较高。黄陂区处于江汉河湖水网的边缘地带，境内河流湖泊纵横交织，水利资源丰富。黄陂区属亚热带季风气候，雨量充沛、光照充足，热量丰富，四季分明。春季温和湿润，夏季高温多雨，秋季凉爽少雨，冬季干冷，适宜种植荸荠。

黄陂荸荠因其独特的口感和营养，明清时期成为朝廷贡品。2016年，黄陂荸荠基地与武汉菜科所专家合作，引进、试种30亩新品种荸荠苗。经过不断培育才有这个大、皮薄，黄陂荸荠具有球茎扁圆、脐平，表皮枣红色，肉脆色白、汁多渣少及味甜的黄陂马蹄。