对于大洪山人，无论走到哪儿，都会怀念面椒子的味道。不矫情地说，它就是妈妈的味道，它就是家的味道，不求“人生燕窝”的奢侈，但求每餐饭桌上有“面椒子”的简单生活。

面椒子的制作，配料不多，看似简单，但要做得好吃，选材与配料比例与经验都十分重要。大洪山的面椒子，其配料，主要是五种，一是辣椒，二是碎米面，三是糯米面，四是玉米面，不怕油腻的吃货，也可以拌一些五花肉。

拌面椒子的面也挺有讲究，面不能磨得太粗，也不能磨得太细。如果有农家土玉米，也可以磨成粗细合适的玉米面待用，拌少许玉米面，面椒子的口感及味道及色相更美。平时口味比较重又不怕油腻的吃货，可以将新鲜五花肉切成肉丁待用。这些配料都备好之后，将沥干水汽的辣椒去除蒂把儿切碎，加入粘米面，加入糯米面，加入玉米面，加入五花肉丁，加盐，拌匀，装坛，干净稻草封坛口，倒立在有水的盆子里密封，置入阴凉处，每天将盆子里的水换净一次。一般来说，在坛中酝酿一个月左右（根据当地的温度衡量），便可以取出煎着吃。

每一次小火慢慢煎，辣、香，缭绕在整个屋子里。煎得黄亮黄亮的一盘面椒子，酸而辣爽，再配上一瓶白酒，邀三两知己，用嗅觉和味觉仔细体会大洪山面椒子带来的家的美好感受，生活，竟是如此的圆满。